[한국기행 함양 대구뽈찜 맛집]📌한국기행 특수부위로드 함양 대구뽈찜 맛집 맛집 “달동네식당”위치 예약 주차 포장정보

850편 특수부위 로드: 4월 2일 방송, 어두일미의 정점

2026년 4월 2일 방송된 EBS ‘한국기행’ 850편에서는 생선 특수부위 중 으뜸으로 꼽히는 ‘대구머리’를 통해 맛의 신세계를 연 경남 함양의 **‘달동네식당’**이 소개되었습니다.

함양읍 용평리 골목에 위치한 이곳은 46년 경력의 서시남 사장님이 가난했던 시절 생계를 위해 시작한 곳이지만, 이제는 지리산 자락을 찾는 식객들에게 잃었던 입맛을 되살려주는 ‘밥도둑’ 성지로 자리 잡았습니다. 이미 식객 허영만의 백반기행, 생방송 투데이 등 여러 매체에서 극찬한 숨은 고수의 맛집입니다.

오해를 부르는 비주얼, 오직 ‘순살’로만 승부하는 대구뽈찜

보통의 대구뽈찜이 아삭한 콩나물로 양을 채우는 것과 달리, 달동네식당의 뽈찜은 콩나물 없이 오직 대구 볼살만을 발라내어 나옵니다.

사장님의 연구: “해동하지 않은 냉동 상태의 볼살을 바로 쪄보니 살이 탱실탱실하니 식감이 살아나더라”는 사장님만의 비법으로 탄생했습니다.
순살의 미학: 1시간 동안 쪄낸 대구 볼살을 뜨거운 상태에서 일일이 가시를 발라내고, 양념장이 잘 배도록 살을 으깨가며 볶아냅니다. 은은한 불향과 매콤한 양념이 어우러진 이 ‘순살뽈찜’은 처음 보는 손님들이 “먹다 남은 걸 준 것 아니냐”고 오해할 정도로 독보적인 비주얼을 자랑합니다.

지리산의 봄을 담은 남다른 가성비, ‘나물 반찬’의 향연

달동네식당이 점심시간마다 만석을 이루는 또 다른 이유는 메인 요리만큼이나 훌륭한 기본 반찬에 있습니다.

자연산 봄나물: 뽕잎나물, 비비추나물, 멸가치나물 등 사장님이 직접 채취한 다채로운 산나물과 경상도 특유의 ‘고추물’이 한 상 가득 차려집니다.
맛있게 먹는 팁: 쫀득한 대구 볼살을 밥 위에 올리고, 향긋한 봄나물을 함께 넣어 비벼 먹으면 “어두일미가 바로 이것이다”라는 감탄이 절로 나옵니다.

영양 만점 대구와 합리적인 가격

대구는 비타민 A, D뿐만 아니라 단백질과 칼슘이 풍부해 시력 저하 개선과 간 질환 예방에 탁월한 보양 식재료입니다. 40년이 넘는 세월 동안 좋은 재료를 고집해 온 사장님의 철학이 메뉴판 곳곳에 녹아 있습니다.

위치: 경상남도 함양군 함양읍 용평길 11-13 (용평리)
문의: ☎ 055-963-1230
영업시간: 11:00 ~ 20:00 (매주 목요일 휴무)
브레이크 타임: 14:00 ~ 16:00
특이사항: 함양 군내 무료 배달 가능

💰 주요 메뉴 구성

메뉴	가격	특징
대구뽈찜(소)	25,000원	가시 없는 순살과 매콤한 불향의 조화
갈치조림	25,000원	깊은 양념 맛이 일품인 밥도둑 메뉴
두루치기	25,000원	든든한 한 끼를 위한 고기 요리

함양 미식 여행의 필수 코스 총평

가난을 이기기 위해 시작한 요리가 이제는 사장님의 가장 큰 즐거움이 되었다는 함양 달동네식당. 46년 세월이 응축된 순살 대구뽈찜은 단순한 음식을 넘어 지리산 사람들의 억척스러운 삶과 따뜻한 정을 담고 있습니다.

콩나물 뒤에 숨지 않은 진짜 ‘대구 볼살’의 쫀득함을 맛보고 싶다면, 이번 주말 함양으로의 미식 여행을 강력히 추천합니다. 직접 캔 나물과 함께 비벼 먹는 그 한 입이 여러분의 봄날을 더욱 풍성하게 만들어줄 것입니다.

Tip: 방문 전 브레이크 타임(오후 2시~4시)과 목요일 휴무일을 꼭 확인하세요. 좁은 골목에 위치한 ‘달동네’ 감성 그대로의 식당이라 지도를 잘 살피며 찾아가는 재미가 있습니다.