[생활의달인 마포구 비후카츠]📌생활의달인 1025회 마포구 홍대 비후카츠 달인 “요쇼쿠야코우” 위치 예약 주차 포장정보

12년 일식 내공이 담긴 비후카츠의 정수 연남동 요쇼쿠야코우

요즘 경양식집에서도 참 보기 힘들어진 메뉴가 바로 비후카츠, 즉 소고기까스죠.

그런데 최근 생활의 달인 1025회에서 홍대와 연남동 일대를 제대로 뒤집어놓은 달인이 나타났습니다.

일본 현지에서 프렌치 베이스의 양식당에서만 무려 12년을 버티며 내공을 쌓아온 달인이 운영하는 요쇼쿠야코우가 그 주인공인데요.

일본의 어느 조용한 골목에 있을 법한 정갈한 분위기 속에서 정통 일본식 양식의 진수를 맛볼 수 있는 곳입니다.

이 집 비후카츠를 한 입 먹어보면 왜 달인인지 단번에 알 수 있습니다.

가장 핵심은 엄선된 소 살치살을 사용한다는 점인데요.

소금과 후추로 정성스럽게 밑간을 한 뒤, 달인만이 아는 특별한 배합의 액체로 튀김옷을 입힙니다.

덕분에 고기를 레어에 가깝게 익혀서 아주 부드러운 식감을 내면서도, 튀김옷은 마지막 조각까지 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지합니다.

선홍빛 비주얼을 보는 것만으로도 압도당하는데, 입안에서 터지는 육즙은 그야말로 예술입니다.

비후카츠만큼이나 인기를 끄는 메뉴가 바로 톤테키와 함바그입니다.

국내산 통목살을 무려 6시간 동안 저온에서 수비드한 톤테키는 젓가락만 대도 결대로 찢어질 만큼 극강의 부드러움을 자랑하죠.

여기에 소뼈를 직접 로스트해 정성껏 끓여낸 데미그라스 소스가 곁들여지면 풍미가 폭발합니다.

시판 소스와는 비교도 할 수 없는 깊고 묵직한 맛이 고기 요리의 격을 한층 높여주는 느낌입니다.

홍대입구역에서 도보로 6분 정도면 닿는 거리라 접근성도 아주 좋습니다.

매장은 혼밥하기 좋은 카운터석부터 정겨운 테이블석까지 마련되어 있어 일본 현지 식당에 온 듯한 착각을 불러일으킵니다.

밥과 미소 된장국이 리필된다는 점에서도 사장님의 넉넉한 인심이 느껴지죠.

다만 워낙 인기가 많아 캐치테이블 앱을 통해 미리 예약하고 가시는 것이 헛걸음을 줄이는 가장 좋은 방법입니다.

주소: 서울 마포구 월드컵북로6길 88 1층 (연남동)

전화번호: 0507-1361-1254

영업시간: 11:30 ~ 22:00 (브레이크 타임 평일 16:00~18:00 / 주말 17:00~18:00)

주요 메뉴: Kou 비후카츠(23,000원), 런치 함바그 정식(13,000원), 런치 톤테키 정식(13,000원)

주차: 전용 주차장 없음 (인근 유료 주차장 이용 권장)

제대로 된 소고기 풍미를 느끼고 싶거나, 정성이 듬뿍 담긴 함바그가 그리운 날이라면 연남동 요쇼쿠야코우는 후회 없는 선택이 될 거예요.